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发布时间:2017-11-17 16:04:18 有效日期:不限 浏览量:12次
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炸酱面技术找洛阳悠悠香学校烹饪班老北京炸酱面
  • 地区:许昌
  • 性质:个人
  • 标签:老北京炸酱面学习
电话号码:18736291692
详细介绍

第一产品介绍:炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”  ,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。
第二;滺滺萫轵鄴掊訓敩校炸酱面培训内容:
1. 老师教授学员面食的发源地及正宗的面食的特色、特点。  
2. 面食的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存  
3. 讲解面食高汤、羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制  
4. 老师讲解面食各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工,不同大料都有各自香味,只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。  
5.  各种口味面食的主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。  
6.  讲解面食的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。  
7.  肉质、高汤等汤料的制作及保养。  
8.  面食店店经营所需要的各类器材、设备的采购途径及正常价格  
9.讲解开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等。
10.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。譶舙
11.长期技术指导,后续技术支持。
不限制学习时间,包教包会,驫嚞学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
特色面点班:安徽牛肉板面980元、兰州牛肉拉面980元、羊肉烩面980元、牛肉烩面980元、刀削面780元、牛、羊肉泡馍980元、浆水面600元、酸汤水饺600元、岐山臊子面600元、biangbiang面600元、一根面600元、油泼面600元、饸饹面1380元、郏县饸饹面780元、老北京炸酱面600元、炒拉条600元、鸡汤刀削面780元、砂锅排骨面600元、手工面600元、烩饼600元、新疆炒拉条600元、茄汁面600元、四川担担面600元、老碗面980元炒饼600元、新疆手抓饭600元嬲挊窊窳
炸酱面讲究的就是地道、正宗,没有把握做出这样的炸酱面就赶紧学技术别耽误经营,想学好炸酱面可以到洛阳悠悠香来,我们会传授你整套的技术,味道也能有保障,因为你学习之前可以品尝,在北京品味轩每一位学员都能学称心如意的好技术。
联系人:刘雅楠(老师)
联系电话:一七三零三八八二八三九=微信  
洛阳悠悠香小吃培训学校地址:洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角。
乘车路线:可乘坐45路,61路公交车到汉宫路华山路口下车,下车即到

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